Cigarettes russes et framboises : toutes nos recettes

Cette année pour noël, j'ai innové : pas de bûche mais un entremets... Bon pour tout vous dire les bûches n'étaient pas de sorties, entre celle du réveillon et celle de ma tante, on ne les as pas oubliées.

Donc comme je vous le disais, j’ai réalisé des petits entremets composé d’un papier à cigarette renfermant une pavlova à la vanille et framboise. Un délice !

Le tiramisu aux framboises, c'est l'alliance inattendue et réussie entre la gourmandise crémeuse du mascarpone et la vivacité acidulée des framboises fraîches. Loin du classique café-cacao, cette version estivale séduit par sa légèreté et ses couleurs éclatantes, parfaite pour clore un repas en terrasse ou régaler les invités d'un goûter généreux. Les cigarettes russes, avec leur fine croustillance beurrée, apportent une texture originale qui change agréablement des biscuits à la cuillère habituels.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les framboises par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges selon la saison et les envies. Le sirop de menthe, optionnel mais très recommandable, glisse une fraîcheur supplémentaire qui rehausse la vivacité du fruit sans alourdir la crème. Pour une version encore plus légère, n'hésitez pas à fouetter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à l'appareil mascarpone, vous obtiendrez une mousse aérienne qui fond en bouche. Ce tiramisu se dresse aussi bien en verrines individuelles qu'en grand plat à partager, et gagne à reposer quelques heures au réfrigérateur avant d'être dégusté.